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Caseificio La Rinascita – Via Quartu Sant Elena 44- Oliena (NU)

Nel paesaggio agrario di Oliena, i vigneti e gli oliveti si alternano ai pascoli naturali destinati all’allevamento della pecora, una delle attività economiche più rilevanti dell’isola, inoltre nei terreni più impervi e sulle pendici dell’imponente monte Corrasi resiste ancora l’allevamento brado delle capre. Grazie a queste forme di allevamento tradizionali il caseificio di Oliena produce ottimi formaggi che conservano i preziosi aromi delle erbe spontanee. Oltre 80 soci conferiscono giornalmente il latte da cui si ottengono ricotta, formaggi pecorini e caprini freschi e da stagionare. Il caseificio è situato nella zona artigianale e si raggiunge dalla circonvallazione (strada provinciale 22 ) seguendo la via Norgheri per circa 200 metri

COSA PRODUCE

FORMAGGI | Cagliata freschissima di latte ovino (frughe), Caprino semistagionato, Pecorino stagionato, Misto ovino, Caciotta ovina fresca, Ricotta fresca, Ricotta salata

COSA PROPONE

VISITA ALL’AZIENDA CON DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI CON ACCOMPAGNAMENTO DI PANE CARASAU

Tel: 0784 286807 – Mobile: – Fax:

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